Pasta mit Lachs-Fenchel-Soße
Zutaten 4 Personen
500g Spaghetti
200g Lachs
100ml Sahne
100ml Milch
100ml Weisswein
200g Schmelzkäse
3 Frühlingszwiebeln (oder zwei kleine normale)
2 Fenchel
Butter oder Öl
Gemüsebrühe
Pfeffer,Salz
Zubereitung
Zwiebeln schälen und fein würfeln
Vom Fenchel den unteren Teil entfernen, den Rest in ca 1,5cm große Stücke schneiden
Butter in Pfanne schmelzen und Zwiebeln glasig andünsten
Den Fenchel hinzugeben und leicht anschmoren
Mit Weisswein ablöschen und ca 2TL Gemüsebrühe + Pfeffer hinzugeben
5 Minuten bei mittlerer Hitze garen
Milch, Sahne und Schmerzkäse hinzugeben
10 Minuten köcheln lassen
In der Zwischenzeit Nudeln abkochen und Lachs in Würfel schneiden und anbraten
Soße nach dem Kochen abschmecken und nach Belieben nachwürzen/salzen
Spaghetti mit Soße übergießen und vermengen und auf Teller anrichten, danach Lachs verteilen
Guten Appetit!
Eure Ooobacht